Ah le fameux piment d’Espelette ! Cet ingrédient puissant et généreux, vedette incontestée de la cuisine basque, sublime la gastronomie locale au quotidien et les recettes raffinées des plus grands chefs à travers le monde. Chaque année, le piment d’Espelette est à l’honneur le dernier weekend d’octobre. Cette fête haute en couleurs est un évènement gourmand incontournable au Pays Basque. Dans un décor pittoresque, […]
Deux sociétés basques, Topa et La Brasserie du Pays basque, ont mis en commun leurs compétences pour élaborer une boisson issue de la cofermentation entre différentes bières et le cidre brut Topa Est-ce une bière à la pomme ou un cidre au houblon ? Les consommateurs seront bien les seuls à pouvoir arbitrer en fonction de […]
Nominée au Trophée Néo Aquitain de cette année, la laiterie Bastidarra représente une aventure lancée il y a 11 ans maintenant. Hubert Candelé, lui-même fils de producteur a toujours baigné dans le milieu agricole. Une bonne dose d’audace, une fabrication artisanale, un approvisionnement en lait local et un yaourt de qualité reconnu du grand public. […]
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Publié le 28 octobre 2023
Jérôme Demoulin dans la catégorie