IGP foie gras du Périgord.

DatePublié le 18 juillet 2023 Auteur Jérôme Demoulin dans la catégorie Périgord

Afin de défendre la Qualité et l’Origine des produits issus de palmipèdes à Foie gras du Périgord et d’offrir plus de transparence aux consommateurs, des éleveurs, découpeurs et conserveurs de Dordogne se sont regroupés en créant, en 1993, l’association Foie Gras du Périgord. L’association a mis en place une démarche de qualité rigoureuse et exigeante.

L’ IGP (Indication Géographique Protégée) est délivrée par la Commission Européenne après de nombreux contrôles organisés et inopinés sur site. Cette dénomination certifie la traçabilité complète des produits et garantit qu’ils sont issus de canards nourris au maïs, élevés dans une ferme du Périgord, abattus et découpés dans le Périgord et préparés par un conserveur du Périgord. L’IGP vous assure ainsi un produit « intégralement » du terroir et vous protège des imitations et des usurpations de dénomination.Aujourd’hui dédié au canard, ce label concernera prochainement l’oie.

http://www.foiegras-perigord.com/fr

Crédit photo : Foie Gras du Périgord | Nicolas Ravinaud

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